Algunas plantas medicinales

La menta es una planta herbácea de rizomas subterráneos entrelazados, de los que nacen numerosos tallos de hasta 80 cm. de altura con hojas lanceoladas, opuestas y pecioladas. Florece en verano; sus flores son de color violeta y agrupadas en espiguillas terminales. Raramente se forman los frutos, que son tetraquenios.
Se trata una forma cultivada y difícil de encontrarla espontáneamente. La especie silvestre es un híbrido producto del cruce de Mentha aquatica con la Mentra spicata o mastranzo nevado, y que se puede hallar en lugares frescos y húmedos de clima templado. Hoy día la menta piperita se cultiva en grandes cantidades en todo el mundo, debido a las numerosas aplicaciones no sólo terapéuti

La achicoria es una planta muy común en los bordes de los caminos  y terreno secos de Europa y América, aunque su mayor producción es en Italia. Es una fuente de provitamina A, vitaminas del grupo B, B1, y folatos. También contiene minerales como el calcio, el potasio, o el magnesio.
Esta hierba posee glúcidos que ayudan al hígado a que realice sus funciones correctamente, al mismo tiempo que sus principios amargos actúan estimulando todos los procesos digestivos, y aumentando la secreción de jugos gástricos, por lo que resulta un buen tónico estomacal, y al aumentar la producción de jugos gástricos, también aumenta la sensación de hambre siendo muy indicada para problemas de anorexia y anemia, por su alto contenido en hierro.

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